Nella campagna persicetana, a 2 passi da Bologna, maneggio con agriturismo e ristorante. In simbiosi con il vostro cavallo in pieno relax

 
 
   
 

 

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Oasi Naturalistica

  • Osservazione

  • Naturalistica

  • Panorama

  • Parco Giochi

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Orari Corsi Ippici

Bambini:
dalle 15 alle 18

Adulti:
dalle 18 alle 23

? Tutti gli orari


Fauna stanziale

  • fagiano mongolia
  • lepre
  • gazza
  • gallinella d'acqua

ˇTutti animali stanziali


Fauna migratoria

  • germano reale
  • beccaccia
  • folaga
  • airone cenerino

ˇTutti uccelli di passo


Piatti del Giorno

Oggi:
* pappa fagioli e trippa
* baccalŗ e polenta
* ravioli al tartufo
* aceto balsamico
* nocino

š I piatti tipici di oggi


Le Camere B&B

Tutte le camere hanno parcheggio e cortile privato, riscaldamento, angolo cottura e aria condizionata.

Tutto Bed & Breakfast    

I Tortelloni al Tartufo

Ingredienti
  • 3 uova
  • 220 gr di farina
  • 50 gr di tartufi neri
  • 60 gr di burro
  • 420 gr di lattuga
  • 50 gr di formaggio grana grattuggiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale e pepe

Preparazione
  • Setacciate la farina e disponetela sulla spianatoia e mettete due uova intere, sale e mezzo bicchiere d'acqua.
  • impastare a mano fino ad ottenere l'impasto liscio, asciutto ed elastico.
  • Avvolgerlo con uno strofinaccio e farlo riposare per 35 minuti.
  • Pulire 35 gr. di tartufi dalla parte esterna e tritarli.
  • Lavare e pulire la lattuga e scolarla, asciugarla e tagliarla a striscioline.
  • In un tegame mettere 35 gr. di burro, aggiungere i tartufi tritati e mescolare.
  • Unirvi la lattuga e farla rosolare per 3 minuti mescolando.
  • Continuare la cottura per 3 minuti facendo asciugare il composto.
  • Versarlo in un tegame di terracotta e lasciarlo raffreddare.
  • Unire al composto l'uovo rimasto, il prezzemolo tritato,il grana il pepe ed il sale.
  • Mescolare amalgamando bene.
  • Stendere la sfoglia al mattarello in modo sottile, dividerla in due parti e disporre il ripieno a mucchietti, distanziandoli uno dall'altro.
  • Ricoprirli con l'altra parte di pasta, premendo intorno ad ogni mucchietto in modo che le due sfoglie aderiscano.
  • Col tagliapasta o la rotella dentata, ricavate i tortelloni tagliando intorno al ripieno.
  • Farli cuocere nel brodo per 6 minuti.
  • Intanto in un tegame far fondere il burro rimanente, aggiungere il resto dei tartufi tagliati a pezzi, il pepe ed il sale e due cucchiai di brodo di cottura dei tortelloni.
  • Mescolando, fate cuocere per 1 minuto e mezzo.
  • Scolare i tortelloni al dente e condirli col pasticcio al tartufo.
  • Servirli caldi cosparsi con grana e prezzemolo tritato.

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