Ingredienti
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malli di Noci grosse
1 litro di alcool 90°
800 g. di zucchero
1/2 litro di vino bianco
secco
Consigli
I malli di noce sono pronti
da usare quando, tagliandoli,
fanno un po' di
resistenza ma non troppa:
se il mallo appare troppo
tenero non č sufficientemente
formato, se č
troppo duro
l'alcool non riuscirą pił a
dissolvere le sostanze terapeutiche (qualcuno
sostiene magiche) gią indurite, ed il
nocino non verrą "secondo
tradizione".
La
tradizione vuole che le Noci vengano raccolte il
24 giugno, la notte delle
streghe di San Giovanni.
