Ingredienti per 4 persone: 8 gamberi;
230 gr. di insalata; 450 gr. di funghi porcini freschi; olio d'oliva, sale e pepe e un cucchiaio di
aceto balsamico tradizionale di Modena.
Preparazione: Scottare per alcuni minuti i gamberi, quindi sgusciarli
e tagliarli a fette; affettare in modo sottile i porcini e tritare a piccoli pezzi l'insalata;
mettere tutto in una casseruola.
In una ciotola disciogliere a fuoco molto lento l'aceto balsamico con sale e pepe in un mezzo bicchiere di
olio d'oliva, così da formare una salsa con la quale condire l'insalata.
Servire caldo con guarnizione di porcino affettato
 |
