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Ristorante maneggio

    

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Insalata nostrana al Parmigiano Reggiano e balsamico  

Ricette con l'Aceto Balsamico

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(ricetta offerta da Plinio Baravèla del ristorante “Casale della Tromba” di Persiceto)

Ricetta per 4 persone:

Tagliare in modo grossolano 3 cespi di indivia nostrana e condire abbondantemente con sale, pepe e olio d'oliva, quindi aggiungere 3 etti di Parmigiano Reggiano tagliato a piccole cubetti.

Aggiungere 3 fette di prosciutto di Langhirano.

Coprire con un velo di Aceto Balsamico tradizionale di Modena.



Prosciutto, Parmigiano reggiano e Aceto Balsamico

 

Ricette

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