Ingredienti per quattro persone: un chilo di cozze, due tazze di pan grattato, due tazze di olio d'oliva,
due cucchiai di prezzemolo tritato, sei cucchiaini di aglio tritato,
4 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena, sale e pepe.
Preparazione: Saltiamo in casseruola le cozze sino ad apertura.
Lasciamo raffreddare e togliamo il mollusco dalle conchiglie.
Mettiamoli a parte in una casseruola coprendoli con olio d'oliva.
Facciamo un impasto con il prezzemolo, il pane grattugiato,
l'aglio il sale e il pepe ed agiungiamo le cozze all'impasto, quindi mescoliamo.
Aggiungiamo l'aceto balsamico e mettiamo in una casseruola da forno, quindi passiamo per
cinque minuti nel forno a 190°.
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